레드와인 이 식중독을 예방한다..

레드와인 이 식중독을 예방한다..


 

카베르네 프랑(Cabernet Franc), 메를로(Merlot) 등

건강에 여러 측면에서 도움이 되는 레드와인이 흔한 식중독 또한 예방할 수 있는 것으로 나타났다.

미저리-컬럼비아대 무스타파 박사팀은 고콜레스테롤혈증 및 암예방 효과가 있는 것으로 알려진 포도와 여러 종의 레드와인이 장내 유산균에 어떤 영향을 주고 또한 병을 유발하는 세균을 예방하는 효과가 있는지에 대한 연구를 진행했다.

연구결과 레드와인 특히 카베르네 프랑(Cabernet Franc), 메를로(Merlot), 진판텔(Zinfandel)이 유산균 등 몸에 도움이 되는 세균에는 해가 되지 않으며 병을 일으키는 식중독 유발균으로부터 인체를 보호하는 것으로 나타났다.

이번 연구에서 대장균, 살모넬라, 리스테리아, 헬리코박터균 등이 모두 연구된 가운데 특히 식품이나 물을 통해 전염되어 위궤양을 잘 일으키는 헬리코박터균에 대해 레드와인이 특히 방어 효과가 있는 것으로 나타났다.

연구팀은 레드와인의 에탄올, pH, 그리고 레드와인의 붉은 색을 내는 'Reseveratrol'이 식중독을 예방할 수 있다고 말했다.

이번 연구에서 많은 백색 와인도 또한 테스트 됐으나 긍정적인 결과는 나타나지 않았다.

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